Základné informácie
Hliva ustricová bola prvýkrát pestovaná v Nemecku ako prostriedok na obživu počas prvej svetovej vojny a teraz sa komerčne pestuje po celom svete ako potravina.Hliva sa konzumuje v rôznych kuchyniach a je obzvlášť populárna v čínskej, japonskej a kórejskej kuchyni.Môžu sa sušiť a zvyčajne sa konzumujú varené.
Hliva ustricová, všeobecný názov pre druh Pleurotus ostreatus, je jedným z najbežnejších druhov pestovaných húb na svete.Sú tiež známe ako hliva perlová alebo stromová hliva.Huby rastú prirodzene na stromoch a v ich blízkosti v miernych a subtropických lesoch po celom svete a komerčne sa pestujú v mnohých krajinách.Je príbuzná podobne pestovanej hlive kráľovskej.Hlivu možno na mykoremediačné účely využiť aj priemyselne.
Výhody
- 1. Podporujte zdravie srdca
Výskum ukazuje, že celé potraviny s vlákninou, ako sú huby, poskytujú niekoľko zdravotných účinkov s malým množstvom kalórií, čo z nich robí dobrú voľbu pre zdravý stravovací vzorec.Viaceré štúdie spájajú vyšší príjem vlákniny s lepším zdravím srdca.
Autori jednej štúdie konkrétne uviedli, že vláknina v zelenine a iných potravinách z nich robí atraktívne ciele na prevenciu chorôb a zníženie rizika aterosklerózy a kardiovaskulárnych chorôb. - 2.Podpora lepšej imunitnej funkcie
Podľa malej štúdie uverejnenej v roku 2016 môžu hlivy ustricovej zvýšiť imunitnú funkciu. Účastníci štúdie počas ôsmich týždňov užívali extrakt z hlivy ustricovej.Na konci štúdie vedci našli dôkaz, že extrakt môže mať účinky na posilnenie imunity.
Ďalšia štúdia uvádza, že hliva obsahuje zlúčeniny, ktoré pôsobia ako imunomodulátory, ktoré pomáhajú regulovať imunitný systém. - 3. Znížte riziko rakoviny
Niektoré predbežné výskumy naznačujú, že hliva ustricová môže mať vlastnosti v boji proti rakovine.Štúdia z roku 2012 preukázala, že extrakt z hlivy ustricovej môže potlačiť rast a šírenie rakoviny prsníka a rakoviny hrubého čreva v ľudských bunkách.Výskum pokračuje a vedci naznačujú, že na úplné pochopenie vzťahu sú potrebné ďalšie štúdie.
Tok výrobného procesu
- 1. Surovina, suchá
- 2. Rezanie
- 3. Úprava parou
- 4. Fyzikálne frézovanie
- 5. Preosievanie
- 6. Balenie a označovanie